Par Maude Touchette
En première montréalaise, la série d’événements spéciaux Essence culinaire a gagné son pari d’à la fois instruire et démontrer les multiples facettes de notre nourriture. Chaque soirée est présentée par un.e chef accompagné.e d’un.e expert.e. Mardi soir, on a retrouvé le cordon-bleu Aaron Langille derrière le restaurant Le Diplomate et la chercheuse et candidate au doctorat à l’Université Concordia Maya Hey.
Le premier aliment à l’honneur s’est révélé le maïs. Bouilli, éclaté ou en farine, le maïs constitue un exemple de choix à étudier. En plus de déguster des plats savoureux, les convives ont pu repartir avec une copie du magazine Le Must qui aborde l’art et la chimie de la gastronomie.
Revivez l’atelier en images!
Essence culinaire
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