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Francis Joncas, propriétaire et brasseur de la Microbrasserie Pit Caribou

Francis Joncas, propriétaire et brasseur de la Microbrasserie Pit Caribou

Venez déguster la bière de la Microbrasserie Pit Caribou pendant l’évènementI.B.U (Immersion Brassicole Unique), du 26 au 28 août 2016 à la TOHU.

Qui êtes-vous et quel est votre parcours?

Francis Joncas, je suis le propriétaire de la Microbrasserie Pit Caribou. Natif de la Gaspésie avec des parents entrepreneurs, j’ai mis à profit mes années de brassage maison avec les ressources de ma région pour démarrer la microbrasserie en 2007 avec 2 cofondateurs. Mon parcours m’a amené à chercher de l’expertise à l’étranger, dont dernièrement un stage à la célèbre brasserie Cantillon en Belgique.

 

Votre emploi actuel: 

Directeur général – brasseur

 

Dans quelle ville:

Anse-à-Beaufils (Percé)

 

Un mot pour définir quel type de travailleur vous êtes: 

Innovateur

 

Quels outils sont essentiels à votre vie (app, logiciel)?
Un microscope

À quoi ressemble votre espace de bureau? 

Mon bureau est plus souvent une salle de brassage et un laboratoire, avec une magnifique vue sur la mer.

Qu’écoutez­-vous comme musique en travaillant?

Les bruits de la production sont ma musique quotidienne.

 

Avez­-vous une façon d’organiser vos journées pour optimiser votre travail? 

Un logiciel de planification et de suivi de production nous aide à optimiser les journées de travail.

 

Quels trucs donneriez­-vous pour améliorer la productivité? 

Une bonne planification hebdomadaire avec l’équipe.

 

Vous êtes meilleur que vos collègues de travail pour:

Trouver des idées innovantes.

 

Quel est le meilleur conseil qu’on vous ait donné?

De s’entourer des bonnes personnes.

 

Quel est votre meilleur truc pour sauver du temps?

Déléguer

 

Quelle est votre routine de fin et de début de journée?

Arriver tôt et partir tard pour faire la tournée de la micro tranquillement et planifier la production. Prendre le temps de sentir les odeurs du brassage.

Mis à part votre ordinateur et votre téléphone, de quel gadget ne pouvez ­vous pas vous passer?

Un couteau de poche pour ouvrir les poches de grains.

À la fin d’une journée, quelle bière buvez-vous pour vous détendre?

La bière de fin de journée est souvent celle qu’on vient d’embouteiller et que l’on boit avec l’équipe sur la terrasse en regardant la mer.

De quelle microbrasserie québécoise estimez-vous le plus le travail?

Dieu du Ciel

www.pitcaribou.com

facebook.com/Microbrasserie-Pit-Caribou

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