Seltzers, sans alcool, faible taux d’alcool, beer soda : la stratégie 2027 de Sierra Nevada pose une question qui dépasse largement le développement de nouveaux produits. Pour les microbrasseries, le véritable enjeu est de savoir où trouver la prochaine source de croissance.

Comment prépare-t-on une entreprise de bière pour 2027 lorsque le marché de la bière ne garantit plus, à lui seul, la croissance? C’est probablement la question que les dirigeants de microbrasseries...