L’intelligence artificielle s’est imposée, en quelques années à peine, comme l’un des axes d’investissement les plus stratégiques pour l’industrie alimentaire et des boissons. Des multinationales aux producteurs artisanaux, en passant par les chaînes de restauration et les distributeurs, tous explorent — à des degrés divers — les promesses d’une technologie capable de transformer la manière dont les produits sont conçus, fabriqués, distribués et consommés.