Bienvenue à Les Affaires et Terroir, le podcast de BaronMag qui met en lumière les entrepreneurs, les entreprises et les idées qui font bouger l’industrie des boissons et de l’alimentation.
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Dans cet épisode, nous recevons Mariela Katz, cofondatrice et PDG de Nutterie, une entreprise familiale établie à Laval qui va bien au-delà de la vente de noix et de fruits séchés. Nutterie importe des ingrédients de différents pays, les transforme et les assemble pour créer une vaste gamme de collations, de mélanges maison et de produits gourmands.
Aujourd’hui, l’entreprise propose une grande variété de produits et compte une équipe de 18 personnes. Son offre comprend des noix et des fruits séchés, des mélanges signatures, des produits enrobés de chocolat ou de yogourt, des collations, du maïs soufflé et des ingrédients destinés à agrémenter les salades, les yogourts et les desserts. Une partie de la valeur ajoutée est créée directement dans les installations de Nutterie, où les produits sont torréfiés, assaisonnés, enrobés, assemblés et emballés.
Avec Mariela, on plonge dans les coulisses d’une entreprise alimentaire qui doit jongler avec l’approvisionnement international, les relations avec les producteurs, les importations, la gestion des stocks, la fraîcheur des ingrédients et les exigences de la production. On parle aussi de logistique, de préparation des commandes en ligne, de formats adaptés aux différents consommateurs et de développement de nouveaux produits.
La conversation permet également de découvrir Nutterie Marketplace, une plateforme qui met en valeur les collations de petites marques canadiennes, ainsi que la stratégie derrière les éditions limitées et les mélanges saisonniers. Mariela explique comment ses propres besoins de consommatrice et de mère influencent sa façon de concevoir les produits, les formats et les occasions de consommation.
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Comment bâtir une marque alimentaire, faire grandir une entreprise et gérer la complexité des opérations sans perdre de vue l’expérience client? C’est l’un des fils conducteurs de cet échange consacré à l’entrepreneuriat, à l’innovation et à la réalité quotidienne d’une entreprise en croissance.
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