Par Nelson Roberge
Ce balado est présenté par Étiquettes PDF et a été enregistré lors de l’événement La Grande Dégustation de Montréal qui avait lieu les 6 au 8 novembre 2025.
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Dans cet épisode captivant, Nelson Roberge et Leonardo Calcagno reçoivent Tyler Hill, responsable du marketing commercial pour la distillerie écossaise Nc’Nean . Tyler nous plonge dans l’univers de cette distillerie indépendante qui bouscule les traditions du Scotch whisky par son approche axée sur l’innovation et la durabilité extrême. On y découvre comment Nc’Nean privilégie la qualité du distillat avant même le vieillissement en fût, en utilisant de l’orge 100 % biologique et des méthodes de fermentation prolongées pour créer un spiritueux frais, fruité et accessible. Au-delà du produit, c’est toute une philosophie écoresponsable qui est mise de l’avant, de la certification B Corp à l’objectif de zéro émission nette, redéfinissant ainsi ce que signifie être une distillerie moderne au 21e siècle.
Les faits saillants du podcast :
L’innovation avant la maturation : Pourquoi Nc’Nean se concentre sur la création d’un distillat délicieux avant qu’il ne touche le bois, grâce à l’orge biologique et des levures spécifiques .
Un leader mondial de la durabilité : Avec un score de 147,6, Nc’Nean détient le plus haut pointage B Corp jamais obtenu par une distillerie.
Énergie et carbone : L’utilisation d’une chaudière à biomasse alimentée par les arbres de la propriété et une gestion rigoureuse des émissions (Scopes 1, 2 et 3) pour atteindre le Net Zéro.
Le profil aromatique unique : Un whisky léger et complexe vieilli dans un mélange de fûts de vin rouge STR, de Bourbon et de Sherry Oloroso.
Naviguer les marchés canadiens : Les défis réglementaires pour une petite distillerie indépendante face à des organisations comme la SAQ et la LCBO.
La tendance « Boire moins, mais mieux » : Comment l’approche transparente et authentique de Nc’Nean répond aux nouvelles attentes des consommateurs.
L’origine du nom : Une référence à Neachneohain, la reine des esprits et protectrice de la nature dans la culture gaélique
