PivoHub est au Palais des Congrès de Montréal du 29 avril au 1er mai, au kiosque #932.
Les gagnants du concours SIAL Innovation ont été dévoilés, mettant en lumière une nouvelle génération de produits alimentaires où durabilité, fonctionnalité et innovation produit convergent.
Cette année, les distinctions illustrent clairement une tendance de fond : repenser des catégories existantes avec des ingrédients locaux, des formats optimisés et une approche plus responsable.
🥇 Prix Or — Kunana : lait de banane non sucré
Le Prix Or a été remis à Kunana pour son lait de banane non sucré.
Le produit se distingue par l’utilisation de bananes entières de catégorie B — souvent écartées des circuits traditionnels — transformées en une boisson végétale nutritive et polyvalente. Conçu pour être utilisé comme un lait classique (boire, mousser, cuisiner), il s’inscrit dans une logique de réduction du gaspillage et d’optimisation des ressources.
🥈 Prix Argent — La Terre du 9 : sauce à l’ail noir (style sauce soja)
Le Prix Argent revient à La Terre du 9 pour sa sauce à l’ail noir.
Pensée comme une alternative locale à la sauce soja, cette recette repose sur de l’ail noir du Québec et seulement quatre ingrédients simples. Sans allergènes, elle répond à une demande croissante pour des produits plus transparents, accessibles et ancrés dans leur territoire.
🥉 Prix Bronze — Les Beurrés : beurres aromatisés en capsules
Le Prix Bronze est attribué à Les Beurrés pour sa gamme de beurres aromatisés en capsules d’aluminium.
Le produit combine praticité et innovation : format individuel, emballage 100 % recyclable, réduction du gaspillage et diversité de recettes. Une solution pensée autant pour les consommateurs que pour les professionnels de la restauration.
⭐ Prix coup de cœur des détaillants — Lion’s Mane Mushroom Company
Nouvelle catégorie cette année, le Prix coup de cœur des détaillants a été décerné à Lion’s Mane Mushroom Company pour son steak de champignon crinière de lion.
Ce produit s’inscrit dans la montée des alternatives végétales à forte valeur culinaire, avec une texture et une expérience qui visent directement le segment des substituts à la viande.
Lecture industrie : trois tendances fortes
Au-delà des gagnants, ces prix révèlent des signaux clairs :
1. Revalorisation des ingrédients
Utilisation de matières premières sous-exploitées (bananes de catégorie B, ail noir local)
2. Substitution intelligente
Alternatives crédibles aux produits établis (lait, sauce soja, viande)
3. Format et usage
Produits pensés pour s’intégrer facilement dans les usages quotidiens, avec un focus sur la praticité et la réduction du gaspillage
PivoHub est au Palais des Congrès de Montréal du 29 avril au 1er mai, au kiosque 932.
