Par Nelson Roberge
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Ce balado est présenté par Étiquettes PDF et a été enregistré lors de l’événement La Grande Dégustation de Montréal qui avait lieu les 6 au 8 novembre 2025.
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Dans ce nouvel épisode des Assemblages d’Idées, Nelson Roberge et Leonardo Calcagno reçoivent un invité d’exception : Joe Assad Touma, propriétaire du Château St-Thomas.
Joe Touma représente la 5e génération d’une lignée de vignerons passionnés qui opèrent dans la vallée de la Békaa, au Liban. À travers son parcours d’agronome et d’oenologue, il nous dévoile comment une tradition vieille de 6 000 ans se modernise pour conquérir les tables mondiales.
Les points forts de la discussion :
L’identité par le cépage : Le récit d’un travail colossal de 15 ans pour identifier et réhabiliter les anciens cépages locaux et créer une signature libanaise unique.
L’audace technique : Comment Joe a réussi le pari fou de planter et de produire du Pinot Noir dans le climat aride du Liban.
Entreprendre en zone d’instabilité : Un témoignage rare sur la résilience nécessaire pour faire croître une entreprise viticole malgré l’instabilité politique et climatique.
Éducation et Marché : Le défi de briser les préjugés et d’éduquer les consommateurs internationaux à la qualité supérieure des vins du Proche-Orient.
Exportation stratégique : Pourquoi le Château St-Thomas exporte 70% de sa production et comment la diaspora libanaise devient le meilleur ambassadeur du terroir à l’étranger.
“Il faut garder l’esprit de la famille et les valeurs, tout en étant moderne et en suivant les tendances de consommation qui changent.” — Joe Assad Touma.
Une plongée fascinante entre tradition ancestrale et innovation technologique. Que vous soyez sommelier, importateur ou entrepreneur, découvrez comment le vin peut devenir un vecteur d’identité culturelle sur la scène internationale.
