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Pendant des décennies, la pizza a été un pilier de la restauration nord-américaine. Universelle, abordable, conviviale. Un produit que tout le monde aimait, partout, tout le temps. Et pourtant, quelque chose s’est brisé. Aujourd’hui, les pizzerias ne dominent plus le paysage américain. Elles sont désormais dépassées par les cafés, les chaînes mexicaines et des concepts plus agiles. Selon The Wall Street Journal, l’Amérique est en train de «...