Par Nelson Roberge
La Mauricie, région aux paysages enchanteurs bordée par le majestueux fleuve Saint-Laurent, regorge de trésors culinaires méconnus. Loin de la production de masse, de petits producteurs passionnés y cultivent la terre et élèvent des animaux dans le respect des traditions et du terroir. Embarquez pour une exploration gourmande et découvrez 10 délices de la Mauricie qui sauront assurément flatter vos papilles et vous faire voyager par leurs saveurs authentiques.
Pour le lancement de notre journal Terroir, distribué gratuitement partout au Québec et qui comprend le Répertoire des producteurs-trices de boissons artisanales, voici une sélection de 10 produits à boire et à manger de la région de la Mauricie.
10. Tarte à l’Amélanche de la ferme Ethier
La Ferme Ethier, située dans la région de la Mauricie, est réputée pour ses produits agricoles de haute qualité et son engagement envers des pratiques durables. Parmi leurs délices, la tarte à l’amélanche se distingue particulièrement, en mettant en vedette ce petit fruit nord-américain riche en antioxydants, au goût de bleuet-poire. Préparée avec soin, cette tarte allie tradition et innovation, offrant une expérience gustative authentique et raffinée. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, la tarte à l’amélanche de la Ferme Ethier est un incontournable.
9. Prêt-à-boire Gin Crush de la Distillerie Wabasso
La Distillerie Wabasso, située à Trois-Rivières, présente son nouveau prêt-à-boire, le Gin Crush. Ce cocktail innovant combine le gin artisanal de Wabasso à des saveurs fruitées et rafraîchissantes, le rendant idéal pour les journées estivales.
8. Confiture à la fleur d’ail Les Bou d’ail
Les bou d’ail, située à Saint-Étienne-des-Grès, se distingue par ses produits artisanaux, notamment sa délicieuse confiture à la fleur d’ail. Cette confiture unique marie la douceur sucrée et la saveur subtile de la fleur d’ail, créant un condiment parfait pour accompagner fromages, viandes et plats gastronomiques.
7. Terrasse et bières de la Microbrasserie Le Garage
La Microbrasserie Le Garage, située à La Pérade, est un incontournable pour les amateurs de bière artisanale. Elle propose une variété de bières uniques, brassées avec passion et savoir-faire. De l’IPA rafraîchissante à la Dry stout, chaque bière est une découverte. Leur terrasse accueillante est l’endroit idéal pour déguster leurs créations, offrant une ambiance conviviale et relaxante.
6. Fondue Baluchon de la Fromagerie L’Ancêtre
La Fromagerie l’Ancêtre, située au cœur du Québec, est renommée pour ses fromages biologiques d’exception. Parmi leurs créations, la Fondue Baluchon se distingue. Ce mélange savoureux de fromages Baluchon fond parfaitement, offrant une expérience culinaire riche et crémeuse. Idéale pour des soirées conviviales, cette fondue reflète le savoir-faire artisanal et l’engagement de la fromagerie envers des produits sains et délicieux, mettant en valeur le terroir québécois.
5. Café Antioqua Noir de chez le Torré
Le Torréfacteur, entreprise de plus de 20 ans installée à Trois-Rivières, est renommée pour ses cafés artisanaux d’exception. Leur produit vedette, le café Antioquia Noir, se distingue par ses arômes riches et ses notes profondes de chocolat noir et de fruits secs. Torréfié avec soin, ce café offre une expérience gustative intense et raffinée. Le Torréfacteur met un point d’honneur à sélectionner des grains de qualité supérieure, garantissant une tasse de café inoubliable à chaque dégustation.
4. Poutine de la ferme Les couleurs de la terre
Les Couleurs de la Terre est une entreprise agricole située à Yamachiche, spécialisée dans la culture de pommes de terre de variétés anciennes et rares. Leur engagement envers des pratiques agricoles durables et respectueuses de l’environnement se reflète dans la qualité exceptionnelle de leurs produits. Parmi leurs spécialités, la poutine se distingue particulièrement. Préparée avec leurs pommes de terre uniques, cette poutine offre une texture parfaite et une saveur incomparable. Associée à du fromage frais de la région et une sauce maison savoureuse, la poutine des Couleurs de la Terre est un véritable hommage à la tradition culinaire québécoise.
3. Réserve du diable Morbleu de la Distillerie Mariana
Découvrez la Réserve du Diable : le dernier joyau de la gamme Morbleu. Ce rhum d’exception est le résultat d’un assemblage méticuleux de barriques vieillies durant 5 ans, et sélectionnées avec soin. Pur et sans sucre ajouté, il est conçu pour la dégustation. Ses notes de caramel et de vanille proviennent exclusivement de fûts ex-bourbon, enrichies par des esters légèrement fruités grâce à une méthode de fermentation lente et de distillation en pot still. À tous les amateurs de rhum, ne manquez pas cette opportunité unique.
2. Paris-Brest Les Gâteries d’Oli
Les Gâteries d’Oli, une pâtisserie artisanale située au cœur de Trois-Rivières, est réputée pour ses créations gourmandes et authentiques. Leur Paris-Brest, une pâtisserie classique française, est un véritable chef-d’œuvre. Composée d’une pâte à choux légère et d’une crème pralinée onctueuse, cette pâtisserie offre un équilibre parfait entre douceur et saveur. Chaque bouchée du Paris-Brest Les Gâteries d’Oli est une invitation à la découverte de la tradition pâtissière française.
1. IPA DDH Urubu #29 de la Microbrasserie À La Fût
La Microbrasserie À la Fût, située en Mauricie, est réputée pour ses bières artisanales créatives. Leur IPA DDH Urubu #29 est une véritable réussite, offrant une explosion de saveurs houblonnées avec des notes tropicales et agrumées, grâce à l’utilisation des houblons 𝐆𝐚𝐥𝐚𝐱𝐲, 𝐌𝐨𝐭𝐮𝐞𝐤𝐚 𝐞𝐭 𝐓𝐫𝐢𝐩𝐥𝐞 𝐏𝐞𝐚𝐫𝐥. Le houblon Galaxy apporte des notes fruitées et tropicales, le Motueka ajoute une touche d’agrumes et de fraîcheur, tandis que le Triple Pearl enrichit l’ensemble avec ses arômes floraux et herbacés.
