Depuis combien de temps brassez-vous de la bière et quelles sont les valeurs fondamentales de votre brasserie ?

Je brasse de la bière depuis environ 14 ans, en commençant par le brassage amateur, puis en tant que nanobrasseur et enfin en tant que brasseur professionnel. J’ai tendance à brasser des bières de style plus classique et à éviter les gadgets (bières à forte teneur en adjuvants) ou toute bière à la mode. J’ai commencé au niveau commercial avec une Porter et c’est toujours ma bière la plus vendue. Les bières de style anglais et allemand sont mes préférées.

Quels sont les principaux types de bières que vous brassez ?

Ales anglaises, Lagers allemandes, West Coast Pale Ales et IPA, quelques styles belges

Qu’est-ce qui rend votre bière unique ? et apportez-vous une bière spéciale au Mondial que nous devrions essayer ? Si oui, laquelle est-ce et que pouvez-vous nous dire à son sujet ?

Nous apportons notre Clifford Porter, qui est la bière phare de Clifford et qui est possiblement la Porter la plus primée au Canada (au cours des 10 dernières années de son existence). Nous apportons également notre Marigold Belgian Golden Ale – nous la brassons de façon saisonnière et c’est une bière très populaire dans notre ville natale et elle a remporté de nombreux prix. C’est une bière d’abbaye houblonnée à sec avec une saveur merveilleusement épicée et houblonnée.

Quels sont vos projets pour l’avenir ?

Nous sommes basés à Hamilton, en Ontario, et vendons principalement nos produits sur notre marché local.

cliffordbrewing.com | 398 Nash Rd N, Unité 1, Hamilton, ON