Par Nelson Roberge
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Propos de Jean-Philippe Robert et Nathalie Archambault – Copropriétaire Autour de la pomme
La météo est le défi principal. C’est un gros soucis lorsqu’on a des gels en mai, au moment de la floraison. Et comme nous sommes une petite cidrerie, si nous avons 40 % de perte, ça devient quand même important. Il y a aussi eu de la grêle en juillet.
Aussi, le nombre de cidreries qui est en progression au Québec pose problème. Avant, chez les commerçants, il y avait de la place pour 4-6 produits de la même cidrerie, maintenant nous en choisissons 1 ou 2. Ça devient un enjeu pour gérer les cuvées à faire. Est-ce que nous faisons des cuvées uniquement pour la restauration et d’autres pour les commerces ? Il faut se poser plus de questions.
