Par Nelson Roberge
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Entrevue avec Sébastien Daoust – Propriétaire Vignoble Les Bacchantes
À quoi la compétition ressemble t-elle dans l’industrie du vin au Québec ?
C’est une bonne question. Tous les vignerons ne sont pas dans ce mode de pensée-là, mais effectivement, nous pouvons identifier 5 grands marchés : la SAQ, les épiceries fines, les épiceries de grande surface, les restaurants et l’agrotourisme.
Dans les épiceries fines, nous avons vu une certaine stagnation, car leurs clients aimeraient des produits un peu moins chers. Par contre, les produits qui sont plus chers mais qui sont très droits, qui jouissent d’une belle réputation et qui sont bien faits, ont toujours de la place en épicerie fine. Je ne connais pas très bien le marché des grandes surfaces, mais d’après moi, ça doit suivre les mêmes tendances. Le problème, c’est que si tu as moins de place pour les producteurs dans les épiceries fines (parce qu’il y en a qui arrive avec beaucoup de volume), ça pousse certains producteurs à aller vers la SAQ. La SAQ, c’est un grand bateau. C’est un mode de pensée complètement différent en termes de commercialisation mais l’espace qui est réservé pour les vins du Québec reste toujours le même.
