En collaboration avec Octenbulle: Le Festival de Spiritueux et de la Mixologie
15 au 18 août 2024 | Mascouche |billets
- 1.75 oz Gin Mugo infusé sous-vide au pollen et cire d’abeille
- 0.5 oz de sirop de miel infusé au basilic thaï (1/2 miel ½ eau)
- 0.75 oz jus de citron fraîchement pressé
- 2 traits d’essence de Mélilot
- Clarifié au yogourt nature
- Mettre tous les ingrédients dans un verre à mélange et remuer à l’aide d’une cuillère de bar (20 révolutions).
- Filtrer dans un verre de type Old Fashioned sur de la glace claire.
- Exprimer les essences de basilic thaï et décorer d’une fleur de basilic grec.
Au Projet Pilote de la rue Rachel, la fusion entre une sélection variée de spiritueux internationaux et une cuisine de marché saisonnière crée une expérience sensorielle unique.
Les cocktails de Jacques sont colorés et goûteux. Inspiré par les techniques de cuisine, Jacques nous offre des breuvages clarifiés, fermentés, distillés, émulsifiés, etc.
Les légumes et herbes fraîches du jardin sur le toit inspirent Léon Buser-Rivet une cuisine créative, changeant au gré des saisons pour capturer les saveurs de chaque période.
L’établissement propose une gamme exceptionnelle de spiritueux provenant des quatre coins du globe. Des whiskies écossais, aux amaros, aux mezcals, chaque verre offre un voyage gustatif. Sans parler des spiritueux distillés sur place par le propriétaire.
Pour les amateurs de bière, Martin Allaire, le brasseur du Projet Pilote, brasse de nombreux styles de bières originaux. On retrouve entre autres sur le menu une bière sûre à l’orange qui rappel un mimosa, une Gose brassée avec les aromates de leur prochain gin, une Gratzer au blé légèrement fumé et bien d’autre.
Les passionnés de vin ne sont pas en reste avec une sélection de vins naturels, biologiques, biodynamiques et étonant provenant entre autres d’Autriche, d’Allemagne et de la République tchèque.
En somme, le Restaurant-Bar Projet Pilote transcende les frontières gastronomiques et spiritueuses. Dans un cadre élégant, il invite les convives à explorer une palette de saveurs provenant de la nature et du monde, offrant ainsi une expérience culinaire et de dégustation qui éveille les sens.
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