Le tofu fait désormais partie de notre alimentation quotidienne, mais il fut un temps où celui-ci était uniquement acheté par les hippies et les granos dans des magasins d’alimentation tels que Tau.
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Aujourd’hui, les consommateurs substituent volontiers le tofu à la viande, et avec une population de plus en plus végétalienne à la recherche de produits santé, le marché va croître chaque année avec de nombreux produits.
Nous discutons avec Mathieu Beaulieu, Co-propriétaire et Président d’ Unisoya, du début de l’entreprise, des tendances du marché, de la crise de rupture de stock du tofu, des projets à venir avec la nouvelle usine et de l’expansion vers d’autres marchés, des nouveaux produits, et plus encore.
