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Voici les gagnants du concours des Fromages du Québec 2023

Voici les gagnants du concours des Fromages du Québec 2023

Le concours Sélection Caseus est LE concours pour reconnaître l’excellence des fromages québécois. Vous êtes amateurs de fromage, voici la liste des gagnants.

Caseus OR

Zacharie Cloutier

Fromagerie Nouvelle France – Estrie

DESCRIPTION
Type de pâte : pâte ferme
Type de lait : lait de brebis
Affiné de 4 à 6 mois, ce fromage fait de lait de brebis non pasteurisé offre une croûte lavée de couleur orangée, qui propose un motif de ceinture fléchée. Sa pâte ferme dégage de délicieux arômes de brioche, de maïs au beurre et de caramel.

Caseus ARGENT

Louis Cyr 2 ans

Fromagerie Bergeron – Chaudière-Appalaches

DESCRIPTION
Type de pâte : pâte ferme
Type de lait : lait de vache sans lactose
Ce fromage gouda est fabriqué à partir d’un lait pasteurisé provenant de vaches nourries au foin sec. Bien que friable à la coupe, il surprend par sa texture crémeuse en bouche. On y perçoit des cristaux de tyrosine, signe d’un affinage réussi. Le goût de sa pâte orangée rappelle le caramel brûlé et les noix.

 

Caseus BRONZE

Grey Owl

Fromagerie Le Détour

Bas-Saint-Laurent

DESCRIPTION
Type de pâte : pâte molle
Type de lait : lait de chèvre
Le léger goût caprin faiblement acidulé de ce fromage à pâte molle fait honneur à ses origines laitières. Son goût se mélange à la perfection au léger voile de cendres végétales sur sa croûte. Sa pâte blanche et pure ainsi que sa texture crémeuse constituent un vrai délice pour le palais.

 

Consulter la liste des Lauréats 2023 par ici !

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