Le salon Emmanuelle ouvre officiellement ses portes au public aujourd’hui – le jeudi 29 juin 2023. Perchés au 5e étage de l’édifice 2-22, au coin du boulevard Saint-Laurent et de la rue Sainte-Catherine Est, les invités pourront profiter d’une vue imprenable sur le Quartier des spectacles tout en vivant une expérience unique faisant appel aux cinq sens. L’univers à la fois nostalgique et rétrochic émerge de la conception d’un espace à l’esthétique pure par Atelier Zébulon Perron.
Le chef Nicholas Bramos, qui a fait ses preuves dans des établissements renommés tels que le Marcus du Four Seasons, le Toqué!, la Taverne Monkland et le Succeda, signe désormais le menu d’Emmanuelle. Composé d’une succession de petits plats alliant terre et mer, le menu fait voyager ses convives dans une quête de saveurs à l’étranger et se décline en plusieurs services évoluant en richesse et en complexité au fil des plats. On y retrouve entre autres des plats à la plancha, révélant des notes méditerranéennes, et d’autres, obtenus grâce à une cuisson à la robata, ajoutant umami et raffinement à chaque mets. Le garde-manger d’Emmanuelle mise sur une sélection d’ingrédients de première qualité provenant des quatre coins du monde et de producteurs locaux tels que le hamachi, le foie gras, les huîtres fraîches, le caviar, le bœuf wagyu et le beurre de sapin. Chaque assiette est préparée avec précision et délicatesse pour garantir une expérience culinaire unique.
La carte de cocktails signature offre des concoctions qui reflètent l’univers d’Emmanuelle, adoptant des notes à la fois veloutées, fraîches et florales. Dimitry Saint-Louis signe la carte de cocktails et s’inspire de ses expériences de mixologie à Paris, Arles et Londres pour transporter chaque invité vers un monde éclectique. Élaborée à partir de spiritueux de qualité supérieure, d’ingrédients de saison et de sirops faits maison, cette carte mène à une alliance exquise pour le plaisir de toutes les papilles. Le salon présente également une carte des vins et de bulles étoffée et soigneusement choisie pour permettre une expérience d’accord vins et mets sophistiqué.
Emmanuelle se démarque aussi par la qualité de son service et le savoir-faire de son équipe d’hôtes et d’hôtesses, guidée par Maud Picard (directrice générale) et Fred Lamarche (directrice, évènementiel). L’expérience Emmanuelle repose sur la touche d’élégance et de chaleur parfaite pour plonger les convives dans l’ambiance d’un salon privé de la demeure d’une personne ayant beaucoup voyagé. Pour s’immerger complètement dans ce nouvel univers, Emmanuelle propose une étiquette bien distincte qui suggère de mettre de côté les distractions numériques, de prendre conscience de l’unicité de l’espace et de respecter le savoir-faire de chacun des artisans qui s’efforcent d’égayer les cinq sens des invités.
