SIAL Canada x BaronMag | 9 au 10 mai | Enercar Center | Toronto
Pouvez-vous nous parler de votre parcours et de votre entreprise?
Basée à Hillsborough en Caroline du Nord, l’entreprise Big Spoon Roasters a été fondée en 2010 par Mark et Megan Overbay. Mark a d’abord été inspiré pour fabriquer son propre beurre de cacahuètes alors qu’il était au Zimbabwe en tant que volontaire du Corps de la paix, et a adapté une méthode locale de torréfaction des cacahuètes sur des feux à ciel ouvert pour les marteler en une pâte épaisse. Après le retour de Mark à la maison, avec Megan ils ont commencé à fabriquer à la main du beurre de noix et des barres-collations en partant de zéro, avec des ingrédients de classe mondiale provenant directement de producteurs locaux partageant les mêmes idées autant que le dévouement pour la qualité authentique et la durabilité.
Big Spoon croit que nos choix alimentaires sont importants et poursuit une mission visant à établir une relation plus saine avec notre planète grâce à des aliments délicieux et nutritifs, préparés sans compromis. Ils vendent maintenant six variétés de barres au beurre de noix, 20 beurres de noix différents, en plus d’autres articles spécialisés, y compris le beurre de Wag – beurre de cacahuètes pour chiens, ou le beurre de noix pour nos amis à fourrure.
Les produits de la société ont remporté de nombreux prix à l’échelle de l’État et au niveau national, notamment celui du prix Sofi ™ 2022 de la Specialty Food Association, une distinction majeure dans l’industrie des aliments spécialisés de 170,4 milliards de dollars, en plus d’un honneur du fournisseur Whole Foods Market de l’année et le prix Good Food Award 2023 finaliste.
Des produits d’actualité?
Au cours de la dernière année, la société a lancé un nouveau beurre de cacahuètes croustillant appelé Big Spoon Roasters, fabriqué avec les meilleures cacahuètes de Hubbard Peanut Company. Ce beurre de cacahuètes est le premier à combiner les cacahuètes de la variété Runner à haute teneur en acide oléique – pour une base idéale – avec les cacahuètes de la variété Hubs Virginia – pour le croquant par excellence. C’est vraiment le rêve d’un amateur de cacahuètes.
Chaque trimestre, Big Spoon Roasters publie un lot spécial limité. Ce trimestre, c’est Blueberry Granola Almond Butter qui sera disponible en ligne jusqu’au 30 juin. Ce beurre de noix fruité comprend une base de beurre d’amande lisse, de granola croquant, de myrtilles séchées du Michigan, de la poudre de myrtille pure et des noix de macadamia grillées, le tout parfaitement équilibré avec du sirop d’érable biologique du Vermont et du sel de mer Jacobsen.
Quels types de clients ou de partenaires recherchez-vous au SIAL?
Big Spoon Roasters est à la recherche d’importateurs, de courtiers et de distributeurs canadiens partageant les mêmes idées pour s’associer à notre travail, visant à présenter au plus grand nombre un beurre de noix véritablement artisanal en petits lots, bon pour les gens et la planète. Nous recevons beaucoup de demandes de la part de détaillants canadiens, mais sans les bonnes relations de distribution, nous ne sommes pas en mesure de les approvisionner.
