SIAL Canada x BaronMag | 9 au 10 mai | Enercar Center | Toronto
Noix rôties à l’érable de l’Ontario, granola, fruits séchés et sauces
Pouvez-vous nous parler de votre parcours et de votre entreprise?
J’ai obtenu deux maîtrises en santé gériatrique et en santé publique tout en travaillant à temps plein comme directrice des services de soutien en santé. Avant tout cela, j’ai parcouru différentes cuisines en remontant jusqu’au chef. J’aime l’art de la nourriture. En 2010, mon partenaire et moi avons acheté une ferme de plus de 95 acres à Fergus en Ontario. C’est ici que j’ai redécouvert mon amour de la nourriture. J’ai créé un procédé breveté qui utilise l’érable comme agent de conservation et non comme édulcorant. J’ai commencé à fabriquer des noix grillées en utilisant divers fruits et légumes pour créer les profils de saveur que j’ai aujourd’hui. Lorsque vous travaillez dans le secteur de la santé, vous ne faites pas vraiment de folie pour une personne, vous en faites pour des centaines. Nous avons planté nos premiers arbres à noix en 2013 et en avons maintenant environ 600. De tout, des amandes aux pignons de pin. J’ai vraiment lancé l’entreprise pour une vie durable pour notre fille qui a le #Upsyndrome. En 2022, j’ai repositionné l’entreprise pour qu’elle soit très inclusive et ouverte aux enfants handicapés.
Des produits d’actualité?
La nouveauté pour 2023 est le déménagement dans nos nouveaux locaux. Nous avons aussi trois nouveaux produits de la Fête de 6 en lancement : deux plateaux différents de noix et nous avons créé un Caramel Salé Noix de Pécan et Orange Vanille Crème Amande.
Quels types de clients ou de partenaires recherchez-vous au SIAL?
Je recherche des clients en quête de nouveautés dans la catégorie des noix, mais qui se sentent investis également par mon histoire de soutien aux enfants handicapés et aux différences.
