Par Nelson Roberge
Ce balado est présenté par Boisson-Québec.com
Un nouveau groupe d’affaires pour les producteurs, restaurateurs, distributeurs, fournisseurs et plus.
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Isabelle Mercier vient tout juste de quitter son emploi pour se consacrer entièrement à sa nouvelle entreprise Boisson Sève, une marque de breuvages santé tournée vers l’économie circulaire. L’été dernier, elle lançait pour la première fois ses produits lors des marchés publics; un momentum qui marquait un travail de recherche et de développement de deux ans. « Ce sont beaucoup les marchés qui nous ont aidés. On avait les feedbacks. Je voyais les clients réagir. Ils goûtaient. J’en ai donné des smoothies; il faut en donner et faire goûter. Ils aimaient ça ou n’aimaient pas. Et je voulais savoir pourquoi. Je voyais alors un portrait encore plus précis qui se dessinait par rapport aux recettes. Il y a des smoothies qui sortent du lot qui deviennent de gros vendeurs, et d’autres moins. C’était un test de marché à plus grande échelle » raconte l’entrepreneure.
Et même si maintenant, ses produits sont un peu plus distribués, ça n’empêche pas que son étude de marché continue à se faire à un autre niveau. « On ne fait pas encore une énorme production parce que, justement, on est encore dans la phase finale de test. On est allé chercher quelques points de vente pour voir la réponse, et analyser ce qui marche. S’assurer aussi que notre date de péremption fonctionne. Ce sont des points de vente où je connais les gens, ce sont des amis-es. Donc, c’est facile d’avoir un feedback et la communication est fluide. J’ai trois formats, et là, ça me permet de voir quel format je dois éliminer et quelle saveur fonctionne le plus ».
Le balado Affaires et Terroir est disponible sur les plateformes suivantes:
