Gérée par Dominique Bouchard et Julie Des Rosiers, mère et fille, la Bio Ferme des Caps, est une entreprise où toutes les décisions sont prises en tenant compte des principes de permaculture. De cette ferme, elles ont décidé de transformer les différents fruits et légumes cultivés et transformés selon 3 méthodes ancestrales de conservation, que sont la germination, la fermentation et la déshydratation. De tout ça est apparue Korzen (mot polonais qui signifie Racine) qui propose sa gamme de Kombucha, de Koffucha et de choucroute. 

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Mais la Bio Ferme des Caps ne fait pas que cultiver des fruits et légumes et les transformer, c’est aussi un endroit agrotouristique avec des activités éducatives et sportives. « Ce qui nous aide à la Bioferme, c’est qu’on n’a pas juste un produit. On n’a pas mis tous nos œufs dans le même panier. On est aussi un lieu agrotouristique. Les gens viennent à la ferme pour vivre une expérience. On a des sentiers de marche et une mini ferme. Nous, ce que l’on veut c’est transmettre notre passion pour la nature et l’alimentation saine à notre prochain. Donc ça, ça aide notre entreprise. Parce que si le kombucha va moins bien, on a des produits en lactofermentation. Si la lacto va moins bien, on a autre chose. Je trouve que c’est très sain d’avoir d’autres sources [de revenu]. Tu vois, ma mère, cet été, a créé un parcours d’interprétation des plantes indigènes du Québec, c’est précieux ça. On a aussi lancé un projet d’activité ludique pour le public qui nous permet d’entretenir les sentiers, les chemins et les champs » explique Julie.

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