Par Nelson Roberge

L’entreprise a été fondée il y a 5 ans, lors de la vague d’immigration des réfugiés de Syrie venus s’installer au Québec. Pour les femmes syriennes, il y avait une difficulté à entrer sur le marché du travail. Sans avoir d’expérience en cuisine sur leur CV, il a été difficile pour elles de pouvoir accéder à une première embauche. Adelle Tarzibachi et Josette Gauthier ont donc fondé l’entreprise dans l’objectif, en plus de faire rayonner la culture culinaire syrienne, de parallèlement pouvoir donner du travail aux femmes réfugiées de leur communauté. « En général, les femmes syriennes aiment cuisiner. Ça fait partie de leur talent et de leur quotidien. Elles passent très souvent la moitié de leur journée dans la cuisine. On a commencé avec le service traiteur, et quelques années plus tard on a lancé notre gamme d’épices » explique Adelle, cofondatrice des Filles Fattoush. 

L’entreprise se fait ensuite approcher par KO édition qui publie un ouvrage en octobre 2021 regroupant 80 recettes emblématiques de la Syrie, en plus de portraits de femmes réfugiées et de mini-reportages. 

Écoutez l’intégrale de l’entrevue avec Adelle Tarzibachi pour en savoir plus sur l’entreprise dans le balado Affaires et terroir épisode #006

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