En collaboration avec Canenpak. Fournisseur d’équipements logistiques, technologie analytique et de processus, et durable d’emballage pour l’industrie canadienne des boissons artisanales.
Visitez Canenpak au SIAL au kiosque 2854.
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Muwin Estate Wines produit des vins et des cidres de qualité en Nouvelle-Écosse. Fabricant du cidre sans alcool Bulwark, élaboré à partir de leur mélange signature à cinq pommes, cette boisson phare a tout le goût rafraîchissant et croquant du cidre mais sans alcool.
Nous discutons avec Germain Bergeron, propriétaire et fondateur.
Visitez Muwin Estate Wines au kiosque 215
Pouvez-vous nous parler de votre parcours et de votre entreprise?
Muwin Estate Wines est un producteur de cidre artisanal et de vin de fruits primés. L’entreprise exploite deux emplacements, dont la cave au 7155 HWY 12 à New Ross et une cidrerie au 1518 Dresden Row à Halifax.
Les deux principales marques de Muwin sont les cidres artisanaux Bulwark et les vins de fruits Muwin. Les cidres artisanaux Bulwark de Muwin ont reçu le prix du meilleur produit de l’année 2016 dans sa catégorie, par la Régie des alcools de la Nouvelle-Écosse. Muwin a également remporté plusieurs médailles, dont des médailles d’or aux prestigieux Canadian Brewers Awards et Great Lakes International Cider and Perry Competition au Michigan, aux États-Unis. Au fil des années, Muwin a exporté avec succès ses produits vers divers marchés, notamment les États-Unis, l’Allemagne, le Royaume-Uni, la Chine, la Corée du Sud et Taïwan.
Le cidre artisanal Bulwark de Muwin reflète nos valeurs : des ingrédients naturels, ainsi qu’un savoir-faire et un goût exceptionnels. Nos fruits de qualité sont récoltés dans la vallée d’Annapolis, connue pour son sol fertile et son microclimat unique. Muwin est l’une des rares cidreries au Canada qui s’occupe de tout à l’interne. Les pommes apportées à la cidrerie sont pressées sur place et lentement fermentées, ce qui donne un cidre naturel qui n’est jamais fait de concentré. Le résultat est un mélange équilibré de qualité supérieure, doux, acide et avec de beaux tanins. Le cidre est mis en bouteille sur place.
Comment ont réagi votre entreprise et votre industrie face au covid-19?
Avec difficulté.
Comment ont-elles changé à cause de la pandémie? Avez-vous de nouvelles opportunités? Et une nouvelle façon de faire des affaires?
Les temps ont été difficiles. Tout ce que nous lisons sur le roulement du personnel et les problèmes de gestion de la chaîne d’approvisionnement est vrai.
Que peut-on attendre de votre entreprise au SIAL?
Pour célébrer son 10e anniversaire, les cidres Bulwark ont lancé avec succès son premier cidre sans alcool à l’automne 2021.
Fabriqué à l’aide d’une technique de fermentation spéciale, notre cidre sans alcool ressemble exactement à un vin blanc pétillant, avec de fines bulles effervescentes. Au nez, il a un arôme subtil de pommes et des notes de fermentation qui confirment une légère teneur en alcool. En bouche, il est croquant avec des nuances sucrées et une note finale légèrement astringente. Dans l’ensemble, c’est une boisson bien équilibrée qui a le même goût que la vraie. Nous sommes actuellement vendus au Canada côté atlantique, par l’intermédiaire de divers magasins de détail, y compris Loblaws, ainsi qu’en distribution en gros par l’intermédiaire de Sysco.
