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Fruits de saison et cuisine lente : la recette gagnante du confiturier Simon Turcotte

Fruits de saison et cuisine lente : la recette gagnante du confiturier Simon Turcotte

En plein cœur de Lanaudière, à Sainte-Marceline-de-Kildare, se cachent les ateliers de Simon Turcotte, le «premier confiturier du Québec», qui depuis les années 2000 ravit les papilles des Québécois.

À l’automne, difficile de trouver un moment pour discuter avec le confiturier et ses collaborateurs, car ils sont en pleine préparation de nouvelles confitures, «au travail près des marmites bouillonnantes six jours sur sept». Pour Baron mag, ils ont accepté de laisser mijoter...

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