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Pascal le boucher : manger en toute conscience

Pascal le boucher : manger en toute conscience

Pascal Hudon a ouvert sa boucherie à Montréal en 2016 avec pour slogan « Mangez moins de viande, choisissez-la mieux ». Il s’est donné le défi d’encourager les petits producteurs et d’innover avec eux, tout en décrochant l’appui de la clientèle. En constante croissance, Pascal le boucher compte aujourd’hui une dizaine d’employés. Rencontre.

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Je suis carrément né dans le domaine de la boucherie. J’ai évolué là-dedans sans nécessairement penser que j’allais en faire un métier. Comme c’est une entreprise familiale, c’est...

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