Par Sophie Poisson

Comment s’ajuster aux annonces gouvernementales? Comment attirer la clientèle? Les pâtissiers ont l’habitude de gérer Pâques et la fête des Mères, mais ils ont dû ce printemps improviser avec la crise liée à la Covid-19. La remise en question de leur offre a permis à certains établissements de s’adapter, voire de se surpasser. Rencontres.

«Sommes-nous un commerce essentiel? On fait des beignes… Mais clairement, qu’est-ce que les gens avaient d’autres à faire que de consommer de...