À la suite de leur premier album éponyme en 2018, les musiciens de Wave 21 lancent un nouvel EP intitulé The Last Thing On My Mind. Le groupe mené par Mary-Lynn Doroschuk reprend un classique de Tom Paxton en compagnie de Kim Deschamps (Barenaked Ladies, Blue Rodeo) dont le jeu de lap steel guitare vient sublimer les sonorités country-rock du morceau. Bien que puisé dans le répertoire du genre, le single précède la sortie de compositions 100% originales.
La jeune formation s’est prêtée à notre questionnaire musico-bouffe et en a profité pour nous livrer la recette de leur plus récente création.
Qui êtes-vous et quel est votre parcours?
Mary-Lynn Doroschuk, chanteuse principale du groupe rock montréalais Wave 21. J’étudie la musique depuis un très jeune âge et je termine présentement mon bac en guitare classique à McGill. Je suis la fille de Stefan Doroschuk, membre fondateur du fameux groupe Men Without Hats.
Comment a démarré votre aventure dans la musique?
La carrière musicale de mon père a toujours été pour moi ma plus grande inspiration, en plus de l’apprentissage de la guitare classique et du chant choral et pop dès un très jeune âge.
Comment décrivez-vous votre univers musical ?
Curieux et sans frontières. En étudiant la musique dès l’enfance, je me considère très ouverte d’esprit et polyvalente. J’aime beaucoup jouer avec la tonalité et m’inspirer des grands classiques. Présentement, je priorise la composition de chansons originales country et rock.
Quelle est votre relation avec la nourriture?
Quand j’étais jeune, c’était une relation difficile pour moi. Je suis végétarienne (lacto-ovo-pesco) depuis ma naissance et ce n’était pas à la mode quand je grandissais. Je voulais être comme les autres, mais manger chez mes amis représentait parfois un défi. Maintenant, je suis vraiment reconnaissante d’avoir approfondi mes connaissances sur le végétarisme. J’emploie encore ce mode de vie aujourd’hui avec fierté.
Si vous étiez un plat quel serait-il?
Un saumon poêlé avec une sauce crémeuse à l’aneth et au citron, servi avec patates pilées à l’ail et aux herbes provençales, et légumes du jardin (brocoli, courge, asperge, zucchini et carotte au beurre.).
Si The Last Thing On My Mind était une recette, quels en seraient les ingrédients?!
8 oz macaroni
4 c. à tb beurre non salé
1/2 tasse de garniture panko
1/4 tasse de farine blanche non blanchie
3 tasses de lait entier
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre 4 couleurs concassé
1/8 c. à thé de cayenne
2 1/2 tasses de fromage cheddar râpé
1 tasse de fromage gruyère râpé
1/4 tasse de fromage parmigiano reggiano
Êtes-vous doué derrière les fourneaux que sur scène?
Oui, j’adore cuisiner pour les autres et les impressionner avec les saveurs que mes repas leur offrent.
Qu’est-ce que vous écoutez comme musique en cuisinant?
Rock classique, indie folk et EDM.
Quelle est la première recette que vous avez appris à faire?
Des pierogis ukrainiens au cheddar et aux pommes de terre, faits avec une pâte maison et servis avec des oignons caramélisés et de la crème sûre.
Quels sont les aliments dont vous ne pourriez jamais vous passer et pourquoi?
Tofu mi-ferme en boîte: c’est versatile et délicieux surtout avec une bonne cuisson et une sauce savoureuse.
Pommes de terres: j’adore les patates pilées et les frites maison.
Gousse d’ail: essentiel dans presque toutes mes recettes.
Poivre frais concassé 4 couleurs: le goût est sublime et plus intense que le poivre normal.
Fromage de toutes sortes: Je suis une simple addict au fromage!
Riz blanc et riz sauvage: des textures intéressantes et bonnes bases.
Huile d’olive extra vierge non filtrée: goût d’olive doux et pur.
Quel est le pire repas que l’on vous ait servi?
N’importe quoi avec des échalotes!
Avez-vous des demandes spéciales aux promoteurs de spectacles en tournée?
Assiette de 3 fromages, noix mélangées pralinées, crudités et trempette, craquelins et pain frais du jour.
Quel est votre plus gros «fail» culinaire?
J’ai tout récemment appris comment faire du riz à la vapeur dans ma casserole sans que ce sois mouillé et humide. Avant je préparais toujours un riz collant et pas mangeable!
…Et votre plus gros «fail» musical?
Oublier complètement les accords sur la guitare durant un de mes spectacles live. J’ai continué à chanter, malgré que je jouais des notes complètement fausses. En plus, 90% des gens dans la foule étaient des musiciens alors je me sentais jugée et stressée tout le long. On a fini par trouver ça drôle.
Si je vous invite à souper, qu’est-ce que je devrais cuisiner et passer comme musique pour vous impressionner?
Ramen végétarien épicé avec oeuf, miso, haricots, algues, champignons et City & Color.
Votre dernier repas et la dernière musique… Si vous deviez mourir demain?!
Saumon cuit au BBQ épices cajun, patates pilées avec sauce brune gravy, haricots verts à la vapeur avec beurre à l’ail et romarin, servis avec un bon vin rouge nature, en écoutant Lou Reed ou Velvet Underground.
Quels sont vos projets futurs?
De continuer à enregistrer mes nouvelles compositions et de jouer en concert avec Wave 21! Faire des photoshoots et des vidéoclips avec le groupe.
