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La Transformerie: Valoriser les invendus pour réduire le gaspillage alimentaire

La Transformerie: Valoriser les invendus pour réduire le gaspillage alimentaire

C’est à partir d’un défi entre amis lancé en octobre 2016 que La Transformerie a vu le jour l’année suivante. Thibault Renouf, qui proposait alors des produits locaux aux chefs de Montréal, a incité Guillaume Cantin, qui travaillait au restaurant Les 400 coups, à cuisiner un souper gastronomique pour 15 personnes à partir de produits récupérés dans les poubelles d’épiceries. L’organisme à but non lucratif (OBNL) situé à Rosemont commercialise à présent ses propres...

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