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«J’entretiens vraiment une relation d’amour avec la cuisine» – Mirko D’Agata, maître pizzaiolo à No 900

«J’entretiens vraiment une relation d’amour avec la cuisine» – Mirko D’Agata, maître pizzaiolo à No 900

«Une véritable pizza napolitaine, préparée dans les règles de l’art et cuite en 90 secondes», c’est ce que promettent les 18 restaurants No 900. Imaginée par le restaurateur Dominic Bujold, No 900 a ouvert sa première adresse en 2015 et est depuis devenu victime de son succès. Proposant principalement des pizzas préparées à la napolitaine, avec une pâte dodue, et cuites à 900 degrés, la maison explique utiliser des ingrédients traditionnels et de qualité.

Comme il y a peu de choses qu’on aime autant que la pizza, on s’est entretenus avec Mirko D’Agata, maître pizzaiolo à...

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