Qui êtes-vous et quel est votre parcours?
André Morin directeur de production de la microbrasserie St-Pancrace. J’ai débuté à brasser au Cégep et je me suis perfectionné comme brasseur autodidacte jusqu’à ce qu’on ouvre notre microbrasserie en 2013. Autrement, j’ai étudié en environnement et en développement régional.
Votre emploi actuel?
Directeur de production de la microbrasserie St-Pancrace.
Dans quelle ville?
Baie-Comeau.
Pouvez-vous nous parler de la microbrasserie St-Pancrace?
Notre microbrasserie est la première de la Côte-Nord. En 2013, la région ne possédait pas encore de bière locale. Même les dépanneurs à bière étaient rares. Devant ce constat, nous avons décidé de nous lancer. L’intention était, et est toujours, de mettre de l’avant des bières pour et par les Nord-Côtiers. Nous nous inspirons beaucoup de notre région, des fruits et des épices locales. Mais aussi des gens et du territoire de la Côte-Nord.
À l’été 2017, nous avons agrandi nos installations. Nous sommes ainsi passés d’une microbrasserie locale à une microbrasserie régionale. Cela nous permet d’offrir une plus grande diversité de produit et de mettre davantage en valeur les arômes et saveurs de notre région. On veut vous faire découvrir la Côte-Nord par nos bières.
Un mot pour définir quel type de travailleur vous êtes…
Un peu entêté et surtout passionné.
Quels outils sont essentiels à votre vie?
Cellulaire! Comment faisaient les entrepreneurs de l’époque pour garder le contact avec l’entreprise sans cellulaire?
À quoi ressemble votre espace de bureau?
À un coin dans la brasserie. Le moins possible de bureau et le plus possible de brasserie!
Qu’écoutez-vous comme musique en travaillant?
J’aime beaucoup la musique, mais j’écoute davantage le son des pompes et de la brasserie. C’est essentiel pour savoir si tout va bien.
Vous avez retravaillé votre branding. Pouvez-vous nous parler du processus?
Offrir une image, un visuel professionnel et à l’image de nos produits était essentiel dans notre développement. Nous avons démarré en 2013 avec une image minimaliste développée par un ami. Nous l’aimions, mais on voulait marquer le changement en présentant la personnalité de chaque produit. Ainsi, c’est l’entreprise TANK qui nous a grandement aidés dans ce changement. C’est toujours difficile de faire ce type de changement et je suis très heureux de l’avoir avec fait avec eux.
Avez-vous une façon d’organiser vos journées pour optimiser votre travail?
La planification. Ce n’est pas toujours possible, mais quand les journées et les semaines sont bien planifiées le travail est beaucoup plus facile.
Quels trucs donneriez-vous pour améliorer la productivité?
La planification.
Vous êtes meilleur que vos collègues de travail pour…
Faire le café, le matin c’est important d’avoir un bon café bien fait.
Quels sont les principaux défis pour votre microbrasserie?
La distribution, les distances sur la Côte-Nord nous obligent à être imaginatifs pour faciliter le transport des produits.
Quel est le meilleur conseil qu’on vous ait donné?
Soit passionné et vis pleinement ton projet!
Quelle est votre astuce pour sauver du temps?
Pourquoi vouloir sauver du temps? Prends ton temps, fais bien les choses et soit concentré sur ta tâche.
Quelle est votre routine de fin et de début de journée?
La routine, c’est mortel. Restons ouverts au changement.
À la fin d’une journée, quelle bière buvez-vous pour vous détendre?
Une session IPA ou un belle bière aromatique sans trop d’amertume.
De quelle microbrasserie québécoise estimez-vous le plus le travail?
Trop difficile d’en nommer qu’une seule! Je salue l’innovation, la curiosité, le développement et la folie de toutes les microbrasseries du Québec. On a une super industrie et on doit continuer à la faire grandir et rayonner!
