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Lorsque techniques culinaires et approches scientifiques fusionnent, entrevue avec Michael Bom Frøst

Lorsque techniques culinaires et approches scientifiques fusionnent, entrevue avec Michael Bom Frøst

Programme B

Le lundi 26 février à 19h, le scientifique sensoriel danois Michael Bom Frøst (PhD) partagera ses connaissances, en expliquant les dernières innovations du Nordic Food Lab, dont il est le directeur. Entrevue avec une sommité en sciences et en goûts!

Vous êtes directeur du Nordic Food Lab depuis 2012. Premièrement, pouvez-vous nous décrire ce qu’est ce projet?

Michael Bom Frøst: Nous sommes un petit département de recherches, en Sciences de l’alimentation, à...

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