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La Touche, bar à café

La Touche, bar à café

 

Pouvez-vous nous raconter l’histoire derrière votre café? Qu’est-ce qui a motivé son ouverture?

Je suis un adorateur d’espresso; depuis mon arrivée au Québec en 2009 (je suis originaire de Marseille), j’ai découvert une culture du café plus pointue en travaillant dans les cafés familiaux. J’ai également travaillé pour un torréfacteur montréalais, pour ainsi mieux comprendre le pourquoi et le comment: pourquoi telle origine ou telle origine mérite une torréfaction...

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