Conseillé par Audrey Rose Rivest Audy, collaboratrice à Dinette magazine et Les bars tendres et serveuse de bières chez Boswell Brasserie Artisanal
Barley Wine Américain Brassin Spécial (Vieilli en fût de chêne avec Brett), par Les Trois Mousquetaires. – Dans sa version originale, le Barley Wine Américain de LTM se présente comme étant bien résineux, un goût dû à la grande quantité de houblons américains présents. Son sucre résiduel considérable lui confère une texture liquoreuse, avec une finale forte en amertume. Après avoir passé quelques mois à maturer avec des brettanomyces dans des fûts de chêne, l’ensemble du produit vient s’arrondir. De légères touches boisées viennent envelopper les autres saveurs, et c’est lors de la finale que les bretts font leur entrée, bien acides, nous rappelant presque la cerise.
