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Vanessa Trahan, chef/ propriétaire de l’entreprise Les Demoiselles

Vanessa Trahan, chef/ propriétaire de l’entreprise Les Demoiselles

Qui êtes-vous et quel est votre parcours?

Diplômée de l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec (ITHQ), j’ai eu la chance d’avoir Chuck Hughes comme mentor à mes débuts en cuisine. Tous les dimanches, il m’attendait pour préparer le menu du restaurant Garde-Manger.  Mon apprentissage à ses côtés dura 3 années au cours desquelles j’ai pu parfaire ma formation en allant travailler un été en Colombie- Britannique et un autre en stage en Italie pendant 4mois. La...

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