Par Leonardo Calcagno

Longtemps connoté « hippie », voire « new age », le kombucha, breuvage originaire de Mongolie, connait depuis une dizaine d’années un regain d’intérêt, notamment dans la scène hipster et végétarienne/végétalienne.

Ses nombreuses vertus thérapeutiques (selon crudessence.com, il serait associé à tous ces bienfaits: renforcement du système immunitaire; détoxification cellulaire; équilibre de la flore intestinale et donc tous les troubles digestifs (du début à la fin, passant par l’obésité et le manque d’appétit); équilibre acido-basique (le kombucha alcaliniserait le corps); troubles de pression artérielle; rhumatismes, arthrite; mycoses, principalement de candida albicans; migraine, stress, surmenage, syndrome de fatigue chronique, insomnie; psoriasis, eczéma, allergies, abcès, ulcères, perte des cheveux; syndromes prémenstruels et mauvaise humeur) sont depuis longtemps connues.

Cette nouvelle popularité est vue d’un bon oeil par les compagnies, qui ont procédé à un rafraîchissement d’image pour la boisson à base de champignon. Finies les étiquettes faites à la main, ou les produits uniquement vendus dans les marchés d’alimentation naturelle: la boisson est maintenant vendue dans les supermarchés et restaurants branchés à travers le monde et a droit à des campagnes de marketing numérique avec des stratégies média modernes. Malgré cette modernisation, le kombucha demeure une excellente alternative aux boissons sucrées. 

Voici 49 kombuchas à déguster

À LIRE SUR BARON…..

La Gaspésie pétille avec Loutres Kombucha – lien

20 bières véganes à déguster – lien

31 produits gastronomiques véganes faits au Canada – lien

22 restaurants véganes à découvrir au Québec – lien