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J’ai déjà essayé de faire un genre de risotto avec des pâtes orzo et de la mimolette, une catastrophe ! – Jean-Francois De Villemure – Chef au Laïka

J’ai déjà essayé de faire un genre de risotto avec des pâtes orzo et de la mimolette, une catastrophe ! – Jean-Francois De Villemure – Chef au Laïka

C’est en compagnie de Jean-François De Villemure, chef du restaurant Laïka que débute notre série de questionnaires bouffe avec des chefs et des restaurateurs!

C’est comme aide-cuisinier, puis comme chef des brunchs, au bistrot de quartier Les Belles Soeurs que De Villemure a débuté dans le monde de la restauration. Par la suite, il s’est rendu au restaurant le Yoyo, où il a connu une expérience plus créative et technique. « J’ai réussi à faire ma place dans cette cuisine...

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