Il y a quelques mois, en lisant la presse danoise, mon attention a été attirée par un article de Lars Dahlager, journaliste à Politiken, le grand quotidien libéral Danois: ” 50 plats de la cuisine nordique que tu dois avoir goûté avant de mourir “. Tu, s’adressant bien sûr aux danois. J’ai repris sa liste, je l’ai écourtée, y supprimant des mets devenus familiers comme le gravad laks, le rundbröd, craque-pain rond muni d’un trou au milieu, permettant le stockage, les jeunes harengs matjessild, marinés,la bière Carlsberg, les réglisses, certaines préparations qui, pour nous Européens du sud, sont moins étonnantes, telle la morue salée, préparée à la norvégienne, celles qui me hérissent le poil, comme ces plaquettes de chocolat à faible teneur en cacao, fines comme du papier à cigarettes, que l’on déguste sur une tranche de pain, pour ne garder que les plus curieuses. La liste ne me semblant pas complète, j’y ai rajouté le lutefisk, le brunost et quelques autres délicatesses. Lire la suite sur flaneriesgourmandes.com
