Par Nelson Roberge
JAIFAIM.TV: Bavette à la rousse et salade de roquettes aux pommes from Extra Caramel on Vimeo.
INGRÉDIENTS:
-1 bavette de boeuf
-2 oignons verts
-Huile d’olive
-Une branche de thym frais
-Une cuillère à soupe de sauce Worcestershire ou soya
-2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon à la Griffon
-Une bière Griffon rousse
-Une pomme
-Noix de pin
-Une cuillère à thé de miel
PRÉPARATION:
-Mélanger dans une assiettes/bol: 1/3 de tasse d’huile d’olive, 2 oignons verts hachés, une cuillère à soupe de -moutarde de Dijon à la Griffon, 1/2 tasse de Griffon rousse et une branche de thym.
-Faites tremper la bavette dans la marinade couverte d’une pellicule de plastique entre 1h à 4h au frigo.
-Sur le grill à point, faites griller la bavette 5-6 minutes de chaque côté, en badigeonnant de temps en temps avec le restant de marinade.
-Après la cuisson, envelopper la bavette dans un papier d’aluminium pendant 5-8 minutes.
-Pour faire la vinaigrette: Mélanger 1/4 de tasse d’huile d’olive, 1 cuillères à soupe de moutarde de Dijon à la Griffon, 2 cuillères à soupe de Griffon rousse, le miel, saler et poivrer.
-Dans l’assiette: entourer la bavette de roquette, placer des quartier de pomme et quelques noix de pins et ajouter la vinaigrette par-dessus. Couler un peu de marinade sur la bavette et servir!
