La leçon de Bero : le sans-alcool comme stratégie de portefeuille, de canal et d’occasion
Pour les brasseries indépendantes, Bero offre une leçon qui dépasse largement la bière sans alcool. Son passage à la bouteille de verre montre surtout comment un produit peut être repensé pour changer de canal, d’occasion de consommation et de positionnement commercial.
Pendant longtemps, la bière sans alcool a été traitée comme une catégorie périphérique. Un produit de janvier, une réponse à la tendance du « Dry January », une référence supplémentaire pour satisfaire un détaillant ou une solution pour les consommateurs qui ne souhaitent pas boire d’alcool.
Le marché commence pourtant à raconter une autre histoire.
Aux États-Unis, les ventes de bière sans alcool progressent beaucoup plus rapidement que la catégorie bière dans certains circuits. Selon les données de CGA citées par Brewbound, les ventes de bière sans alcool dans les établissements...
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