La montée des bières à 3–4 % ABV n’est pas qu’une tendance “wellness”. Pour les microbrasseries, c’est un signal structurel qui touche :
Le modèle économique
Les marges
Les occasions de consommation
Le positionnement de marque
La concurrence avec le sans-alcool et les RTD
Ce n’est pas une question de “baisser l’alcool”.
C’est une question de repositionnement stratégique du portefeuille.
1️⃣ Impact économique...
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