Par Leonardo Calcagno

Les Affaires Brassicoles vous présentent des produits alimentaires innovant pour les brasseries et les détaillants cherchant des nouveautés à offrir à leurs clients.

Inspiré par la convivialité et la qualité de vie scandinaves, Nordik Café vous propose une expérience caféinée unique. Leurs torréfactions révèlent les arômes délicats et fruités de leurs cafés de spécialité, parfaits pour les amateurs de café filtre. Votre oasis caféinée au cœur de Blainville.

Entrevue avec le co-propriétaire Pierre-luc Carrière. [note: Je m’excuse du bruit, nous étions à un Festival de Café]

facebook.com/Nordikcafe | instagram.com/nordikcafe | 687 Boulevard Curé-Labelle, Blainville |

À découvrir :

Boa Esperança Brésil | Ressentez la passion de la famille Faleiros à travers la Fazenda Boa Esperança, un domaine de café situé dans la région d’Alta Mogiana. Depuis 1945, c’est avec amour qu’ils cultivent les meilleurs grains de café, en maintenant une tradition d’excellence à travers les générations. À une altitude moyenne de 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, la ferme de 169 hectares produit une gamme variée de cafés, dont le Catuaí, l’Acaiá et le New World, avec une touche de Bourbon.

Angel Ortega, Colombie | Ce Pink Bourbon de la ferme Miramar nous propose une tasse fruitée et juteuse. Les cerises se sont développées à une altitude de plus de 1 650 m. Puis elles sont récoltées tous les 15 jours pour un standard de qualité élevé, pour être ensuite fermentées dans la pulpe pendant une nuit puis lavées et fermentées 36 heures supplémentaires. Le café est rincé trois à quatre fois, puis transféré sur des lits surélevés, où il est séché pendant 18 à 22 jours sous un filet blanc.

Esmeralda, El Salvador | Directement de Santa Ana au Salvador, la station de lavage J. Hill nous propose ce café merveilleusement balancé. En espresso, on y découvre des notes d’amandes rôties et de sucre légèrement caramélisé. Délicieux en filtre également.

Espresso Nordik, Amérique du sud | Le mélange signature, un assemblage pensé pour l’espresso, mais qui s’adapte à tous les styles d’infusion. Une torréfaction brune lui confèrant un goût bien balancé qui saura certainement égayer vos matinées.