Par Nelson Roberge
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Quel est votre nom, celui de votre entreprise et dans quelle ville êtes-vous situé ?
Rafael Martinez, de la compagnie montréalaise Mi Corazon ce qui inclut Mi Corazon Food Truck, Mi Bicicleta bouffe à vélo, Le Bière Truck et Les Aliments Mi Corazon.
Et quelle est votre fonction et la taille de votre entreprise ?
Je m’occupe de la
Quels sont vos produits et/ou services phare et comment se démarquent-ils ?
Nos sauces piquantes, nos condiments (ketchups, moutardes, sauce BBQ), nos salsas, nos marinades de légumes et nos tartinades végétaliennes (cretons, pâté, rillettes), Food truck végétalien et Bière Truck (service de bières en fût).
Au sein de l’équipe, vous êtes reconnu pour…
Ma capacité à trouver une solution à tous les problèmes.
Quelle est votre mission et les valeurs que vous voulez véhiculer ?
Notre mission première est d’encourager les producteurs locaux et d’utiliser des végétaux cultivés au Québec pour concocter une multitude de produits de qualité.
Quelle est l’histoire de démarrage de l’entreprise ? Quel a été le déclic ou le défi à relever ?
En 2012, quand j’étais à bord du voilier d’expédition Sedna 4 pour un tour du monde, j’ai pensé à un projet de camion de cuisine de rue (Food Truck) à Montréal. En 2015, le projet se réalise et Mi Corazon Food Truck parcourt les rues de Montréal avec sa cuisine fusion mexicaine-québécoise. En 2019, Mi Corazon commence à commercialiser des produits destinés aux épiceries du Québec. En 2023, Mi Corazon lance Le Bière Truck, un service de bière en fût destiné à l’événementiel, pour accompagner son offre de cuisine de rue.
Vous êtes une entreprise dans le secteur agroalimentaire ?
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À quoi ressemble votre espace de travail, votre usine ou votre terre ?
Une petite cuisine/usinette d’environ 5 000 pieds carrés, sur le Plateau Mont-Royal.
Quels sont les enjeux et les défis auxquels vous êtes confrontés aujourd’hui dans votre secteur d’activité ?
La compétition est féroce mais, grâce à la qualité de ses produits et la belle visibilité que le food truck lui procure, Mi Corazon réussit à tirer son épingle du jeu.
Quelles sont les pistes pour solutionner ces enjeux et ces défis ?
Pour l’instant tout va bien, la sortie régulière de nouveaux produits nous aide à garder l’engouement pour notre marque.
Comment voyez-vous votre industrie dans le futur ?
Je pense que la consommation de produits locaux va énormément augmenter dans les prochaines années. La multiplication de projets d’agriculture urbaine permettra aux endroits densément peuplés de manger plus localement.
Et quelles innovations seraient importantes à vos yeux pour votre industrie ?
Plus de réutilisation de contenants de verre.
Quels outils (ou logiciels) sont essentiels à votre vie et pourquoi le sont-ils ?
Et comment se démarquent-ils ?
Quickbooks pour la comptabilité et la facturation, et Google Maps pour trouver les meilleurs chemins pour la distribution dans les 200 points de vente, pour assurer l’efficacité de nos opérations.
Avez-vous une manière d’organiser vos journées afin d’optimiser votre travail ?
Chaque semaine, nous devons confectionner des produits frais, selon la demande et, au travers cette production, nous complétons en fonction de la gestion de notre inventaire de produits non périssables et les produits de saison fournis par nos cultivateurs locaux.
Si vous avez des employés, comment garantissez-vous une bonne rétention ?
Et comment vous assurez-vous du bien-être de votre équipe ?
Un salaire concurrentiel, une belle ambiance, l’autonomie et la confiance suffisent à garder le personnel, selon moi.
