KO Éditions est fière d’annoncer la parution de Hooké : Aventures et cuisine sauvage de Fred Campbell, avec des recettes de Jean-Philippe Leclerc, disponible dans toutes les librairies dès le
8 novembre.
En 2012, Fred Campbell a fondé Hooké, une entreprise qui promeut la vie en plein air, la pêche responsable et la chasse éthique. Depuis, il parcourt le Québec et le Canada pour assouvir sa passion pour ces sports, de même
que pour la préservation du territoire et des espèces qui l’habitent. De chacun de ses séjours dans des lieux souvent reculés et peu accessibles à la population générale, il a rapporté bon nombre de photographies et
d’histoires extraordinaires, qui composent aujourd’hui la matière première de Hooké : Aventures et cuisine sauvage.
Dans cet ouvrage hybride, entre le récit d’aventures et le livre de recettes, les mordus de pêche et de chasse pourront revivre, en images et en mots, ses moments les plus marquants sur les traces, entre autres, du cerf de Virginie (Anticosti), de l’orignal (Nouveau-Brunswick) et du mythique saumon de l’Atlantique (Nunavik, Colombie-Britannique). Chaque chapitre est accompagné de recettes exclusives de poisson et de gibier créées par Jean-Philippe Leclerc, chef spécialisé en cuisine sauvage, et inspirées des destinations visitées. Celles-ci se cuisinent aussi bien à la maison qu’à l’extérieur (en camping, par exemple), dans un four traditionnel ou sur le feu. Enfin, à travers cet hommage passionné à notre territoire, à sa faune et à sa flore, l’entrepreneur et aventurier cherche à susciter chez les lecteurs une envie d’explorer, de protéger et de mieux comprendre la nature et sa fragilité. « J’ai envie que cette lecture allume une flamme, que vous puissiez découvrir, vous aussi, des paysages incroyables, inaltérés, et des ressources laissées intactes par l’humain. Comprendre comment ces espaces étaient autrefois et à quel point ce qui nous reste d’eux est précieux. »
