C’est l’fun accueillir des amis à la brasserie pour faire des collaborations ensemble. La pandémie avait brisé ce concept-là malheureusement, mais en présentiel c’est toujours du vrai. Goûter des barils, discuter, s’entendre sur les cuvées sélectionnées et ensuite choisir le pourcentage de chacune d’elles pour créer le meilleur assemblage possible. C’est ce que nous avons fait. Les gars de Third Moon ont répondu à l’appel en un rien de temps et le résultat parle par lui-même.

Le Ciel S’Éteindra est le fruit d’un long processus ayant débuté il y a plus de deux et ayant culminé récemment. Il s’agit d’un assemblage de stouts affinées en barrique d’Heaven Hill pendant 30 mois, en barrique de « Maple Brûlé » de Tonnellerie Moreau pendant 18 mois ainsi qu’en barrique de « Whisky 2 » de Cirka Distilleries pendant 16 mois. Trois barriques distinctes pour un résultat unique en soi! Le tout fût complété par un ajout de vanille rouge du Madagascar ainsi qu’un ajout de café du Brésil de Morning Roast, une compagnie dont le café se retrouve régulièrement dans les bières de nos amis torontois.

LE CIEL S’ÉTEINDRA – Stout Barrel Aged – 11.9% alc/abv, 750ml/25oz – Limite de 1 bouteille par personne.

VENTE EN LIGNE

Vendredi 4 août – 6:00 PM au www.messorem.beer

PICKUP

Samedi 5 août – 12:00 PM @ 11:00 PM

Dimanche 6 août – 12:00 PM @ 11:00 PM

Lundi 7 août – 12:00 PM @ 11:00 PM