Lancement de la 32 Milles, une bière de type saison brassée en décembre 2021 en collaboration avec la Microbrasserie St-Pancrace, nos voisins d’en face à Baie-Comeau.
Nous sommes traversés sur le bateau avec le moût de bière en fermentation brassé là-bas et la seconde moitié du brassin a fermenté chez-eux dans deux autres barriques de 500L.
Nous avons assemblé et embouteillé la bière ce printemps. C’est donc une fermentation et un vieillissement en barriques de chêne et une gazéification naturelle par refermentation en bouteilles, elle a un petit côté barriqué et surette apporté par les lactos et les bretts.
La distance séparant Matane et Baie-Comeau sur le Saint-Laurent est de 32 Milles marins, d’où le nom de cette collaboration. Saint-Pancrace devrait sortir sa version d’ici quelques mois donc il sera intéressant de comparer les deux car le vieillissement a été fait dans des conditions et avec des durées différentes. Disponible bientôt dans votre dépanneur à bières préféré, elle est également disponible au pub et en vente à la boutique de l’usine du mercredi au samedi de 14h à 19h. Santé !
