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Recette de chakchouka

Recette de chakchouka

Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1 c/thé (5 ml) graines de cumin
  • ½ c/thé (2,5 ml) graines de carvi
  • 2/3 tasse (160 ml) huile d’olive
  • 2 gros oignons émincés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 grosse aubergine coupée en cubes
  • 4 poivrons (jaunes et rouges) coupés en lanières
  • 4 c/thé (20 ml) sucre muscovado (ou sucre de canne bio)
  • 3 feuilles de laurier
  • 6 branches de thym frais effeuillé
  • ¼ tasse (60 ml) persil haché
  • ¼ tasse (60 ml) coriandre hachée (en garder un peu pour la garniture)
  • 6...
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