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Recette de farfalles aux tomates confites, pesto, courgettes et chorizo

Recette de farfalles aux tomates confites, pesto, courgettes et chorizo

Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1 lb (454 g) farfalles ou autres pâtes courtes
  • 100 g chorizo coupé en dés
  • 1 c/tab (15 ml) huile d’olive
  • 2 échalotes françaises hachées
  • 2 grosses courgettes coupées en demi-rondelles
  • ⅓ tasse (80 ml) vin blanc
  • 490 ml (environ 12 tomates italiennes) Tomates confites, à la provençale • Les Minettes*
  • ¼ tasse (60 ml) pesto maison ou du commerce
  • 1 tasse (250 ml) roquette hachée
  • ½ tasse (125 ml) fromage parmigiano reggiano râpé
  • ¼ tasse (60 ml) noix de pin grillées
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante généreusement...
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