Par Les minettes

Donne 4 portions

Ingrédients

• 1 lb (454 g) farfalles ou autres pâtes courtes
• 100 g chorizo coupé en dés
• 1 c/tab (15 ml) huile d’olive
• 2 échalotes françaises hachées
• 2 grosses courgettes coupées en demi-rondelles
• ⅓ tasse (80 ml) vin blanc
• 490 ml (environ 12 tomates italiennes) Tomates confites, à la provençale • Les Minettes*
• ¼ tasse (60 ml) pesto maison ou du commerce
• 1 tasse (250 ml) roquette hachée
• ½ tasse (125 ml) fromage parmigiano reggiano râpé
• ¼ tasse (60 ml) noix de pin grillées
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante généreusement...