Pendant des années, le récit du craft beer aux États-Unis a été celui d’une expansion quasi ininterrompue : ouverture de brasseries, explosion des taprooms, diversification des styles, montée en gamme des produits locaux. Mais les derniers chiffres publiés par la Brewers Association viennent confirmer un changement de cycle beaucoup plus brutal que prévu.
L’industrie entre désormais dans une phase de contraction structurelle. La croissance n’est plus la norme — et pour la...
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