À propos de SÉSAME

Cinq valeurs sont à la base de notre entreprise et nous permettent d’offrir une ambiance de travail agréable et stimulante. Les employés de Groupe Sésame doivent savoir travailler en équipe, être orienté vers le client, avoir du plaisir au travail, avoir du respect pour leurs coéquipiers et leur environnement de travail, avoir la volonté d’apprendre et de se dépasser. La philosophie du service chez Sésame est axée sur le « service » au client. Dans cette optique, Sésame croit que toute action faite devrait avoir un effet positif sur l’expérience client. Il est important de réaliser que par la qualité de votre travail et le respect des standards vous aurez un impact direct sur l’expérience client.

Sommaire du poste

Le/la titulaire de ce poste a comme rôle la préparation et le service des aliments de l’ensemble des postes. Il/elle doit s’assurer que les plats respectent les standards de présentation et de qualité Sésame. Il/elle sera appelé(e) à superviser certains aspects d’un quart de travail en l’absence de l’assistant-gérant de cuisine et/ou du gérant de cuisine. Il/elle travaille étroitement avec l’ensemble du personnel pour s’assurer du bon déroulement des opérations durant le service.

Fonctions

• Planifie la production journalière
• Exécute la mise en place selon le livre de recettes
• Exécute les recettes selon le livre de recettes
• Sert les plats avec rapidité et en respectant la procédure de présentation
• Respecte les normes d’hygiène et de salubrité
• Assure la propreté de la vaisselle, des lieux communs et des équipements
• Forme les nouveaux employés selon les standards Sésame

Fonctions secondaires

• Gère le personnel
• Assure le bon déroulement des opérations
• Assure la propreté et l’ordre de son poste ainsi que des équipements
• Assure l’exécution de la liste de ménage
• Gère la rotation des commandes
• Gère la disposition des déchets et du recyclage

Exigences

• Connaissance du français (parlé et écrit)
• Connaissance de l’anglais (parlé) – Si applicable
• Posséder au moins 1 an d’expérience en restauration
• Savoir gérer les priorités
• Être orienté vers le résultat
• Être méticuleux
• Être autonome
• Avoir une bonne forme physique
• Avoir une bonne dextérité manuelle

Compétences acquises après l’embauche

• Connaissance du livre de recettes
• Connaissance des standards de présentation des plats
• Savoir manipuler de façon sécuritaire les équipements de cuisine (couteau, friteuses, etc.)
• Connaissance des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et sécurité
• Connaissance des produits nettoyants et leur utilité
• Connaissance du fonctionnement de la plonge

Contexte de travail

Doit pouvoir travailler debout la majorité du quart de travail et parfois assis. Doit être capable de lever des charges lourdes et de travailler dans un environnement chaud pendant de longues périodes de temps. Doit gérer un stress élevé selon la période de l’année.