x Le Mondial de la Bière du 20 au 22 juin à Montréal
Sur les pentes volcaniques de l’Etna, un nouveau chapitre s’écrit pour la bière artisanale italienne. Alliant patrimoine millénaire, terroir volcanique unique et influences culturelles profondes, la Sicile se positionne aujourd’hui comme l’un des laboratoires les plus passionnants de la craft européenne.
🌋 Un terroir forgé par le feu
La richesse géologique des volcans siciliens – Etna, Stromboli, Vulcano – offre une eau naturellement minéralisée, idéale pour le brassage. Les brasseries comme Birra Etna et Birrificio Messina exploitent ces eaux aux profils minéraux variés pour créer des bières aux signatures distinctes. Même les géants comme Carlsberg s’y intéressent, installant des centres de recherche sur l’île.
🌾 Céréales anciennes et génétique retrouvée
Grâce à des brasseurs-agronomes comme Birra Sikania, la Sicile redonne vie à des blés patrimoniaux oubliés : Tumminia, Russello, Maiorca… cultivés dans des vallées isolées. Ces grains, aux profils aromatiques riches et résistants à la sécheresse, confèrent aux bières locales une véritable identité sensorielle.
🕌 Une alchimie multiculturelle
À Palermo, Birra Saracena fusionne les traditions arabes avec le savoir-faire brassicole : coriandre, orange amère, menthe sauvage… autant d’épices issues des siècles de présence musulmane intégrées dans des recettes actuelles. Le résultat : des bières aux profils épicés et exotiques, en résonance avec la cuisine sicilienne.
🍋 La suprématie des agrumes
Avec plus de 20 variétés d’agrumes cultivées sur l’île, des brasseries comme Agrumeto Brewery créent des IPA et saisons aux huiles essentielles de citron, bergamote ou chinotto. Des brassins saisonniers, très recherchés, qui traduisent un véritable luxe naturel.
🌊 Mer, sel et terroir marin
Sur la côte ouest, des brasseries comme Birra Marina utilisent sel marin, salicornes et herbes côtières pour composer des Gose et saisons aux accents marins. Des bières façonnées par l’histoire maritime de l’île.
🌰 Pistaches, vin de Marsala et fermentation sauvage
À Bronte, la capitale mondiale de la pistache, Birra Pistacchio développe des Porters vieillis en fûts de Marsala avec des coques de pistache grillées. D’autres comme Lievito Selvaggio explorent les levures sauvages préservées dans les zones rurales, offrant des fermentations aussi indomptables que le territoire lui-même.
🍻 Une craft identitaire et engagée
Avec des projets comme Birra Libera à Corleone, la bière artisanale devient aussi un vecteur d’émancipation sociale, s’inscrivant dans une économie éthique, post-mafia. Leurs bières sont distribuées jusqu’aux États-Unis comme symboles d’un renouveau sicilien.
📦 Croissance export et reconnaissance internationale
Entre 2020 et 2024, les exportations de bière artisanale sicilienne ont bondi de 380 %, notamment vers l’Allemagne, le Japon et les États-Unis. La demande explose pour ces produits où qualité, terroir et récit culturel s’entremêlent avec précision.
🍽️ Gastronomie et intégration locale
Des restaurants gastronomiques comme Osteria dei Vespri à Palerme intègrent les bières artisanales dans leurs menus, créant des accords mets-bières innovants qui valorisent autant la cuisine sicilienne que les nouvelles créations brassicoles.
📈 Analyse : Une craft méditerranéenne d’avenir
Loin des clichés, la Sicile propose une craft profondément enracinée, audacieuse, nourrie par 3 000 ans d’influences et de résilience. À la croisée de l’agriculture durable, de l’archéologie liquide et de l’innovation sensorielle, elle redéfinit ce que pourrait devenir la bière artisanale méditerranéenne au XXIe siècle.
Du 20 au 22 mai 2025 à la Gare Windsor de Montréal et cour Rio Tinto
31e édition du Mondial de la bière
Un Mondial de la bière plus gourmand, plus familial!
L’occasion de déguster des exclusivités du Québec et des importations de l’Italie, de la Belgique et de bien d’autres pays.
festivalmondialbiere.qc.ca | billets |
